人間好時節

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春有百花秋有月 夏有涼風冬有雪 若無閒事掛心頭 便是人間好時節

檸檬甜菊紫蘇茶

天氣過熱容易罹患熱感冒,也就是小中暑。中醫師說紫蘇屬於辛涼藥材,用於散風熱、降氣化痰,對於因病毒或細菌引起的風熱型感冒,有一定效果。營養師說,紫蘇是屬涼性食物。如果罹患咳嗽、支氣管炎和精神不寧的人,很適合喝紫蘇茶。其他像是退燒解熱、消化不良、腸胃炎或手腳濕冷的症狀,能獲得舒解。睡覺前喝杯紫蘇茶,還可防止夜晚盜汗。
香草園的紫蘇長得興旺

夏天是甜菊的季節
 
一般煮紫蘇茶是放蜂蜜或冰糖,我想起我的獨門「秘密武器」~甜菊,也在園中長得十分茂盛,於是採下紫蘇和甜菊各一把清洗乾淨,水滾後先把一小撮甜菊丟入滾水中煮到甜味釋出,再把紫蘇葉加入煮個十分鐘,然後放涼撈出紫蘇葉片,倒入壺中就是紫蘇茶了。這時有趣的事情來了,如果家中有小朋友不妨召集過來,保證他們看得目瞪口呆。

紫蘇茶加檸檬會更好喝,除此之外兩者結合還會有奇妙的化學變化。褐色的茶水在加入檸檬水之後,一瞬間整壺水就變成漂亮的粉紅色。然後加點冰塊,就是一杯冰涼酸甜的「檸檬甜菊紫蘇茶」了,喝不完的可以放入冰箱保存。
 
紫蘇和甜菊採收比較多時,我就先把它們攤在竹籃中風乾後裝罐,方便隨時取用。乾紫蘇煮成茶水時,顏色比較偏褐色,新鮮紫蘇剛煮好是綠色,在室溫放一陣子會慢慢變成淡褐色。
風乾中的紫蘇(上)和甜菊(下)

這個夏季飲料,除了紫蘇有解暑功效外,檸檬富含維他命C,可以減緩感冒症狀。而甜菊更特別了,它的甜度高於一般蔗糖達二百五十至三百倍,但熱量就低很多,常用於減肥及糖尿病患者低卡路里食物的甜味添加物,因此大可以放心飲用。
 
 
小叮嚀:
★紫蘇用風乾方式較好,用曬的方式會把水分都蒸發掉,而且葉片會酥脆易碎。
★檸檬我都用家裡榨的新鮮檸檬汁,一次可以多榨一些放入冰盒冷凍,做冷飲或做菜時取用十分方便。
★紫蘇茶對熱感冒有一定效用,但對受涼引起的感冒沒有效果喔。