人間好時節

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春有百花秋有月 夏有涼風冬有雪 若無閒事掛心頭 便是人間好時節
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簡易洛神花醃製

去年底,鄰居秀卿自種的洛神花長得漂亮,她摘了一大袋送來,前年我也在她的指導下,醃了好幾罐洛神花,因為不愛吃甜膩濃稠的果醬,所以做成微酸而且有脆脆口感的~也不知該稱什麼,就是醃洛神花啦!

自製糕點
做法其實很簡單,只要花少許時間就可完成。

1.洗淨:取出洛神花的種子,如要整朵就小心去子,我是切成半朵所以很快。

自製糕點

2.殺青:鍋中水煮沸投入洛神花,要保留脆感的三秒鐘即可撈出,如量多就分次煮,以免過軟。

3.攪拌:另鍋放入砂糖,撈起的洛神趁熱放入攪拌,邊拌邊嚐甜度。此時還可加入桂花醬或薑粉或其它材料,做成不同口味。

自製糕點

4.裝入乾淨玻璃瓶上面再撒一層砂糖,放涼後冷藏保存。

自製糕點


這樣醃製好的洛神花可當做零食,也可以隨時沖泡當茶飲。我自已把它當成做點心的餡料,如洛神花司康,做出來的成品有
顏色漂亮,又有著果酸味和口感,真是好看又好吃!


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